欧洲杯是欧洲足球最高水平的国家队比赛，通常每四年举办一次。在欧洲杯的历史上，参赛队伍数量一直在不断增加，从最初的4支球队到现在的24支球队。因此，问题中提到的“只有三支球队”可能是一个误解。

在欧洲杯的比赛中，参赛队伍数量的确定是由欧洲足球协会联盟（UEFA）决定的。目前的欧洲杯比赛采取了24支球队的赛制，这是为了增加比赛的激烈程度和观赏性，同时也给更多国家的球队参与的机会。

在欧洲杯的预选赛阶段，欧洲各国家队会进行一系列的比赛，根据比赛成绩和排名确定最终参赛的24支球队。这个过程是公平和公正的，确保了各个国家队的实力和水平。

因此，欧洲杯并不只有三支球队参加，而是有多支球队参与其中，每支球队都经过了激烈的角逐和选拔，代表着各自国家的荣誉和实力。

欧洲杯作为欧洲足球的最高水平比赛，吸引了众多国家队的参与，展现了欧洲足球的精彩和多样性。