欧洲杯作为世界足球赛事中备受关注的一项，自然也有众多备受瞩目的教练。以下是一些备受关注的欧洲杯教练明星：

1. 罗伯托·马丁内斯（Roberto Martinez）

在2016年的欧洲杯上，他率领比利时队在四分之一决赛中淘汰了匈牙利队，然后在半决赛中输给了最终的冠军葡萄牙队，最终获得第四名。2018年俄罗斯世界杯上，他带领比利时队获得季军。现在他依旧担任比利时国家队主教练。

2. 加里·南斯（Gareth Southgate）

英格兰队主教练，他在2018年俄罗斯世界杯上率领英格兰队杀入四强，最终获得第四名。南斯被认为是一位非常理性和严谨的教练，在英格兰国内拥有很高的声望。

3. 罗伯托·门迪（Roberto Mancini）

意大利国家队主教练，他带领意大利队在2021年的欧洲杯上力压诸多强队，最终夺得了冠军，这也使得他成为备受瞩目的欧洲杯教练明星。

4. 贝尔格里尔斯坦·埃里克森（Kasper Hjulmand）

丹麦队主教练，他在2021年的欧洲杯上带领丹麦队杀入半决赛，展现了出色的执教能力，在世界范围内获得了高度关注。

以上这些教练不仅在欧洲杯赛场上展现出色，也在其他赛事中表现突出，备受足球界和球迷的认可。